{"id":96,"date":"2014-03-23T11:02:00","date_gmt":"2014-03-23T11:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ricardovicentelopez.com.ar\/?p=96"},"modified":"2015-03-21T14:04:40","modified_gmt":"2015-03-21T14:04:40","slug":"que-se-oculta-debajo-de-ciertos-debates-xi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricardovicentelopez.com.ar\/?p=96","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 se oculta debajo de ciertos debates? XI"},"content":{"rendered":"


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Se concentra el manejo de los alimentos en pocas manos, todas empresas multinacionales cuyo objetivo, definido por Esther Vivas, es ganar lo m\u00e1ximo posible en el menor tiempo, sin reparar en los m\u00e9todos para su logro. El resultado de esas maniobras se refleja en lo siguiente:<\/span><\/div>\n
Un ejemplo. Seg\u00fan la FAO, en los \u00faltimos 100 a\u00f1os hemos visto la desaparici\u00f3n del 75% de la diversidad agr\u00edcola y alimentaria en el planeta. \u00bfA qu\u00e9 se debe esto? A que unas pocas empresas han priorizado una serie de variedades agr\u00edcolas y alimentarias, por el hecho de que se adaptan mejor a sus intereses particulares. Variedades de alimentos que recorren grandes distancias, con buen aspecto para que puedan comercializarse en un supermercado, y en los que se priorizan elementos como el sabor. Si los alimentos se corresponden con variedades aut\u00f3ctonas, es muy posible que no cuenten para el mercado. En definitiva, son grandes empresas que promueven aquello que les da rentabilidad econ\u00f3mica.<\/span><\/div>\n
Al subordinar la producci\u00f3n de alimentos a criterios rent\u00edsticos, se altera totalmente la l\u00f3gica que privilegia la salud de la poblaci\u00f3n. Estos criterios son dejados de lado en tanto puedan significar un costo mayor que disminuya sus utilidades:<\/span><\/div>\n
La agricultura transg\u00e9nica importa a diferentes niveles. Primero, por su impacto social. Esto implica la privatizaci\u00f3n de las semillas, que quedan en manos de grandes empresas que las comercializan. Me refiero principalmente a Monsanto, pero tambi\u00e9n a Syngenta, Pioneer, Dupont o Cargill. Se acaba, por tanto, con la capacidad de los campesinos para producir e intercambiar semillas. Podemos hablar asimismo de un impacto medioambiental y de la desaparici\u00f3n de variedades. A fin de cuentas, la coexistencia entre la agricultura transg\u00e9nica y la tradicional es imposible. Mediante el aire y la polinizaci\u00f3n, la agricultura transg\u00e9nica contamina los otros campos. Adem\u00e1s, acaba con las variedades locales y promueve las semillas transg\u00e9nicas o h\u00edbridos, que las grandes empresas comercializan. Asimismo, hay un impacto sobre nuestra salud, como han se\u00f1alado distintos informes cr\u00edticos como el de Seralini. Greenpeace se\u00f1ala que no hay informes independientes que garanticen que los transg\u00e9nicos no resultan nocivos para la salud humana, ya que los informes existentes est\u00e1n financiados por empresas con intereses en el sector.<\/span><\/div>\n
Otro aspecto de este sistema de producci\u00f3n de alimentos, que no aparece en la superficie de lo informado, es el referido a los modelos implementados. Interesa conocer sus investigaciones sobre Espa\u00f1a, porque el modelo se repite en el nivel mundial:<\/span><\/div>\n
Empresas como Mercadona, Carrefour, Alcampo o El Corte Ingl\u00e9s son responsables de este modelo agroalimentario que no funciona. Porque pagan unos precios de miseria al productor, precarizan los derechos laborales y nos venden unos alimentos de muy baja calidad con efectos negativos para nuestra salud. En el estado espa\u00f1ol, el 75% de la distribuci\u00f3n de alimentos est\u00e1 en manos de 5 supermercados y 2 centrales de compra (consorcios de supermercados), que tienen un control muy importante sobre aquello que comemos.<\/span><\/div>\n
El argumento que sostienen los especialistas en econom\u00eda para defender este modelo es que al consumidor se le ofrecen productos a trav\u00e9s de las grandes cadenas de supermercados a precios que resultan m\u00e1s baratos. Esther Vivas rebate estos argumentos:<\/span><\/div>\n
Esto no es cierto, porque tienen unos costos ocultos. Por un lado, son productos que se fabrican explotando las condiciones laborales de los trabajadores (Inditex con Zara es un claro ejemplo; la ropa \u00ablow cost\u00bb con derechos laborales \u00ablow cost\u00bb, que explota a trabajadoras en Bangladesh con consecuencias dram\u00e1ticas, como la f\u00e1brica que se derrumb\u00f3 en este pa\u00eds y mat\u00f3 a varias de sus empleadas). Adem\u00e1s, se trata en general de alimentos \u00abkilom\u00e9tricos\u00bb con un impacto ambiental muy claro (emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero y cambio clim\u00e1tico). Seg\u00fan datos del centro de investigaci\u00f3n GRAIN, el 55% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial son consecuencia del actual modelo de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo. As\u00ed pues, pensamos que compramos barato, pero \u00bfqui\u00e9n paga los efectos sobre el cambio clim\u00e1tico de aquello que comemos? Se trata, adem\u00e1s, de alimentos de mala calidad, elaborados con altas dosis de pesticidas, aditivos y potenciadores del sabor, lo que tiene consecuencias en nuestra salud. En los \u00faltimos a\u00f1os, enfermedades como la hiperactividad infantil, las alergias o la obesidad han aumentado. Esto implica tambi\u00e9n un coste para la salud p\u00fablica.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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