La nota anterior puede servir de introducci\u00f3n al tema que voy a plantear ahora. El tema que est\u00e1 en el tapete de la informaci\u00f3n p\u00fablica, que ha hecho correr r\u00edos de tinta (con perd\u00f3n por la vieja expresi\u00f3n) es el de la inflaci\u00f3n de precios, sobre todo de aquellos referidos a la canasta de alimentos. Que \u00e9ste es un problema serio no cabe duda alguna, pero es imprescindible colocar este tema dentro del contexto internacional para comprender mejor lo que est\u00e1 sucediendo, y que va a seguir por ese camino. Se puede leer en los medios especializados la gravedad del fen\u00f3meno.
Este tipo de malas noticias se pueden encontrar en todo el mundo: \u201cLos altos precios de los alimentos parecen haberse adue\u00f1ado de los mercados, por diversas razones, y permanecer\u00e1n por un tiempo. El trigo y la leche han alcanzado r\u00e9cord hist\u00f3ricos en el mercado internacional, el arroz se encuentra en el nivel m\u00e1s alto de los \u00faltimos diez a\u00f1os, el ma\u00edz y la soja tambi\u00e9n est\u00e1n por encima de los precios promedio de hace una d\u00e9cada y la carne se ha disparado en muchos pa\u00edses. La era de la comida barata parece haber terminado\u201d. Es evidente que la noticia merece ser tratada con toda seriedad y no convertirla en armas para la mediocre batalla pol\u00edtica interna de nuestro pa\u00eds.
La demanda actual excede la oferta, y hay preocupaci\u00f3n de una escasez inminente, en tanto que las reservas no son suficientes y algunos pa\u00edses restringen la exportaci\u00f3n de alimentos. No es raro que los precios de algunos alimentos aumenten repentinamente, aunque luego declinen. \u201cEsto se debe generalmente a que las cosechas se ven afectadas por sequ\u00edas o por alg\u00fan tipo de plaga. La actual sequ\u00eda en algunos pa\u00edses productores de trigo es una de las razones del reciente aumento de este cereal. Sin embargo, esta vez parecen existir tambi\u00e9n factores estructurales y de largo plazo que sugieren que los altos precios de los alimentos se mantendr\u00e1n o incluso continuar\u00e1n aumentando\u201d.
Tomar debida nota de esta informaci\u00f3n y colocarla en un plano de pol\u00edtica de Estado permitir\u00e1 salir del tire y afloje, de la discusi\u00f3n mal planteada con malas artes, para llevar aguas a distintos molinos. El primer dato es \u201cel incremento de la demanda de alimentos en los pa\u00edses en desarrollo, debido al aumento de la poblaci\u00f3n, los mayores ingresos y un cambio en las preferencias. China es un claro ejemplo, pero hay numerosos pa\u00edses donde la demanda est\u00e1 dejando atr\u00e1s la oferta local, produciendo a su vez un aumento de la presi\u00f3n en los mercados internacionales. El segundo factor es el aumento de precio de los insumos para la producci\u00f3n de alimentos. El petr\u00f3leo constituye un claro ejemplo: su precio se ha disparado alcanzando la semana pasada el r\u00e9cord de noventa y dos d\u00f3lares por barril y algunos expertos predicen que alcanzar\u00e1 los cien d\u00f3lares\u201d.
Ese complejo de variables impacta en el precio de los alimentos al menos en dos formas: produciendo un aumento del precio de insumos como el combustible para los tractores y los fertilizantes, y tambi\u00e9n de los costos de transporte mar\u00edtimo de los alimentos. El tercero es el auge de los biocombustibles, que est\u00e1 provocando que tierras que podr\u00edan utilizarse en la producci\u00f3n de alimentos sean usadas para cultivos destinados a la producci\u00f3n de combustibles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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