{"id":248,"date":"2012-10-02T23:28:00","date_gmt":"2012-10-02T23:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ricardovicentelopez.com.ar\/?p=248"},"modified":"2015-03-21T14:04:48","modified_gmt":"2015-03-21T14:04:48","slug":"la-cultura-globalizante-y-las-resistencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricardovicentelopez.com.ar\/?p=248","title":{"rendered":"La cultura globalizante y las resistencias"},"content":{"rendered":"

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Una noticia que public\u00f3 la Agencia brasile\u00f1a Adital (Agencia de Informaci\u00f3n Fray Tito para Am\u00e9rica Latina) el 28-7-12 merece una reflexi\u00f3n. Esta agencia de noticias \u201cnaci\u00f3 para llevar la agenda social latinoamericana y caribe\u00f1a a la media internacional y quiere estimular un periodismo de cu\u00f1o \u00e9tico y social\u201d, seg\u00fan aparece en su p\u00e1gina web, y subrayo esto por c\u00f3mo se presenta una noticia cuando la misi\u00f3n que se impone la Agencia es la que transcribo. <\/span><\/div>\n

  El contenido b\u00e1sico de la noticia es que \u201cMcDonald’s se va de Bolivia por desinter\u00e9s del p\u00fablico y cierra todos sus locales\u201d lo cual contrasta con el exitismo que pregona esta empresa que se dedica en todo el mundo a vender lo que denominan en su pa\u00eds de origen: comida chatarra<\/i>, y se le llama as\u00ed o comida basura<\/i> por los pocos nutrientes que aporta al organismo, sin tener en cuenta los estragos que produce. Adem\u00e1s el estilo que publicitan y pretenden instalar en los pa\u00edses en se ha asentado, 119 pa\u00edses alrededor del mundo donde atienden aproximadamente a 58 millones de clientes al d\u00eda, es parte del lavado de cerebro cultural. A lo largo de los a\u00f1os se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de Estados Unidos: la comida r\u00e1pida<\/i>, el capitalismo<\/i> y la globalizaci\u00f3n<\/i>. Lo que encierra todo una definici\u00f3n m\u00e1s ideol\u00f3gica que culinaria.<\/span> <\/p>\n

La comida r\u00e1pida ha creado numerosos problemas, sobre todo con la sanidad, debido a que contiene muchas grasas. Con el agravante que dirigen sus mensajes a los ni\u00f1os y adolescentes lo cual ha producido en los EEUU serios problemas de obesidad infantil.<\/span><\/div>\n
La pel\u00edcula Super Size Me (2004), un casi documental dirigido y protagonizado por Morgan Spurlock en el que el protagonista decide alimentarse \u00fanicamente con comida de los restaurantes McDonald’s durante un mes entero, ha reabierto un seria controversia sobre la calidad nutritiva de la comida r\u00e1pida en general y de McDonald’s en particular. La otra acusaci\u00f3n pesa sobre su modelo de empresa y se refiere a las condiciones laborales de los trabajadores de los restaurantes, a menudo precarias. De hecho, el escritor, dramaturgo y artista visual canadiense Douglas Coupland[1]<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>cre\u00f3 el t\u00e9rmino \u00abMcJob\u00bb (\u00abMcTrabajo\u00bb), para definir un empleo con salarios bajos, pocas posibilidades de promoci\u00f3n laboral, que requiere poca formaci\u00f3n y donde la actividad est\u00e1 fuertemente regulada a partir de la imposici\u00f3n de conductas que denigran la dignidad de sus empleados.<\/span><\/div>\n
Volvamos a la noticia de Adital: \u00abDespu\u00e9s de 14 a\u00f1os de presencia en Bolivia, y a pesar de haber intentado todas las campa\u00f1as imaginables, la cadena gringa se vio obligada a cerrar los ocho restaurantes que manten\u00eda abiertos en las tres principales ciudades del pa\u00eds: La Paz, Cochabamba y Santa Cruz de la Sierra. Se trata del segundo pa\u00eds latinoamericano \u2013el otro es Cuba- que no tendr\u00e1 McDonald\u00b4s y el primer pa\u00eds en el mundo donde la empresa cierra por tener sus n\u00fameros en rojo durante m\u00e1s de una d\u00e9cada. El impacto para los creativos y jefes de marketing, que no acaban de superar su frustraci\u00f3n, ha sido de tal potencia que grabaron un documental titulado \u201c\u00bfPor qu\u00e9 quebr\u00f3 McDonald\u00b4s en Bolivia?\u201d, donde intentan explicar de alg\u00fan modo las razones que llevaron a los bolivianos a seguir prefiriendo las ricas empanadas a las fr\u00edas hamburguesas\u00bb.<\/span><\/div>\n
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Rechazo cultural<\/span><\/i><\/div>\n
El documental incluye reportajes a cocineros, soci\u00f3logos, nutricionistas, educadores, historiadores etc., donde se intenta demostrar, a partir de una coincidencia general, que: \u00abel rechazo no es a las hamburguesas ni a su gusto, el rechazo est\u00e1 en la mentalidad de los bolivianos. Todo indica que el concepto \u2018fast-food\u2019 es, literalmente, la ant\u00edtesis de la concepci\u00f3n que un boliviano tiene de c\u00f3mo debe prepararse una comida. En Bolivia, aun se conserva el concepto de la cultura gastron\u00f3mica tradicional, en donde el rito de la comida empieza desde decidir que se va a comer, ir al mercado a comprar los ingredientes, convivir mientras se preparan los alimentos, la forma en que se presentan y la manera en que se sirven. La comida para ser buena requiere, adem\u00e1s de gusto, esmero e higiene, y saz\u00f3n que se adquiere con mucho tiempo de preparaci\u00f3n. As\u00ed es como eval\u00faa un consumidor la calidad de lo que se lleva al est\u00f3mago\u00bb.<\/span><\/div>\n
No debe pasarse por alto el tono ir\u00f3nico con que se describen las costumbres de ese pueblo; como si esa lista de exigencias fuera anormal. Esto se debe a que la primera quiebra de McDonald\u00b4s en el mundo represent\u00f3 un trauma para los estadounidenses especializados en marketing y significa un golpe al capitalismo mercantilista comercial. \u00abLa comida r\u00e1pida, no es para los gabachos[2]<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a>\u00bb comentaron. <\/span><\/div>\n
En una decisi\u00f3n con rasgos evidentemente medi\u00e1ticos, pero que no por ello es menos admirable, \u00abCoca Cola ser\u00e1 expulsada de Bolivia a partir del pr\u00f3ximo 21 de diciembre de 2012. De acuerdo con el ministro de Exteriores boliviano, David Choquehuanca, esta determinaci\u00f3n estar\u00e1 en sinton\u00eda con el \u00abfin\u201d del calendario maya, y ser\u00e1 parte de los festejos para celebrar el fin del capitalismo y el comienzo de \u00abla cultura de la vida\u201d. La fiesta se llevara a cabo el d\u00eda del solsticio de verano (en el hemisferio sur) en la Isla del Sol, ubicada en el lago Titicaca\u00bb.<\/span><\/div>\n
Debe recordarse que la Coca Cola tiene una trayectoria mundial muy similar y \u00abcontiene diversas sustancias que han probado ser perjudiciales para el cuerpo, y cuyo consumo peri\u00f3dico se asocia incluso a infartos cardiacos y derrames cerebrales\u00bb.<\/span><\/div>\n
Es una buena excusa para que meditemos en los aspectos que han aparecido: comida y bebidas que perjudican la salud, introducidas mediante campa\u00f1as publicitarias enga\u00f1osas por empresas que no respetan el trabajo de sus empleados. Los hermanos bolivianos nos est\u00e1n llamando a liberarnos de estos males.<\/span><\/div>\n
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[1]<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/a> Es conocido principalmente por su novela de 1991 Generaci\u00f3n X<\/i>, que populariz\u00f3 ese t\u00e9rmino. Gran parte de los trabajos de este autor exploran los cambios culturales inesperados creados por el impacto de las nuevas tecnolog\u00edas en la clase media de la cultura norteamericana. Algunos temas constantes en su obra se refieren al conflicto con los valores religiosos, familias disfuncionales, actitudes ir\u00f3nicas ante la saturaci\u00f3n de los medios de comunicaci\u00f3n y cierta fascinaci\u00f3n por la cultura popular y los medios de comunicaci\u00f3n de masas.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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[2]<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/a> \u201cGavach\u201d en occitano quiere decir \u201cmonta\u00f1\u00e9s\u201d, pero por analog\u00eda acab\u00f3 significando algo as\u00ed como \u201cr\u00fastico\u201d, \u201cpueblerino\u201d, \u201cpersona con poca formaci\u00f3n\u201d, etc., una forma como otra cualquiera de llamar \u201cpaleto, cateto, palurdo\u201d.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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